닭볶음탕

닭을 손질하고 양념이 잘 배도록 칼집을 살짝 넣어 주세요.

먼저 소금, 후추로 밑간한 뒤 우유에 30분간 재워 닭고기를 부드럽게 해 주세요.

그동안 넓은 당면을 따뜻한 물에 불려 따로 둡니다.

닭을 헹궈 웍에 물과 함께 넣어 주세요. 물이 끓기 시작하면 닭을 건져 얼음물에 헹궈 주세요. 그래야 살이 더 쫄깃해져요.

깨끗한 웍에 닭을 넣고 양념 재료를 모두 넣어 주세요. 감자와 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 다듬은 뒤 넣어 주세요. 표고버섯, 대파, 청양고추, 양파도 넣어 주세요.

끓어오르면 감자와 당근이 푹 익을 때까지 끓여 주세요. 넓은 당면을 넣고 5분 더 끓인 뒤 참기름 1큰술을 둘러 골고루 섞어 주세요.

닭볶음탕을 그릇에 담고 다진 쪽파와 볶은 깨를 뿌려 주세요. 밥과 함께 드세요!