망고 찰밥

찹쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 씻어 주세요. 물 1리터에 최소 4시간(또는 하룻밤) 불린 뒤 물기를 빼 주세요.

대나무 찜기에 면포를 깔고 찹쌀을 올린 뒤 면포로 잘 감싸 주세요. 뚜껑을 덮고 1시간 쪄 주세요.

냄비에 코코넛밀크 180g, 설탕, 소금을 넣고 판단잎을 넣어 살살 저으며 약불에서 10분간 끓여 주세요.

찐 찹쌀을 코코넛 혼합물에 넣고 골고루 섞어 주세요. 뚜껑을 덮고 10분간 둔 뒤 한 번 더 저어 다시 덮고 실온에서 40분간 뜸 들여 주세요.

남은 코코넛밀크 70g에 타피오카 전분과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.

코코넛 찹쌀밥을 접시에 담고 얇게 썬 망고를 옆에 놓아 주세요. 5번의 코코넛 소스를 밥 위에 부어 주세요. 볶은 녹두 약 1큰술과 민트잎 몇 장을 올려 마무리하세요.