만드는 법
1
냄비에 사케를 붓고 끓여 알코올을 날려 주세요. 간장과 흑설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약불에서 끓여 주세요.
2
프라이팬에 소기름(또는 식용유 1~2큰술)을 넉넉히 두르고 한입 크기로 썬 두부를 노릇하고 바삭하게 구워 주세요. 다 구우면 따로 둡니다.
3
팬에 다시 소기름을 두르고 소고기를 넣은 뒤 1번 소스를 조금 부어 주세요. 미디엄 레어~미디엄 정도로 살짝 구워 따로 둡니다.
4
같은 팬에 썬 표고버섯을 넣고 잘 볶아 주세요. 필요하면 소기름을 다시 둘러 주세요. 배추와 팽이버섯을 올려 익을 때까지 기다려 주세요.
5
구운 두부, 남은 소스, 면을 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 끓여 주세요.
6
쑥갓, 3번에서 구운 소고기, 대파, 육수(멸치 국수장국 3큰술 + 물 240ml)를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 끓여 주세요.
7
밥과 함께 드세요. 채소나 고기를 살균 날달걀 노른자에 찍어 먹으면 감칠맛이 더해져요!
재료
표고버섯4개 (썬 것)
쑥갓½팩
배춧잎3개 (한입 크기)
팽이버섯70 g
대파1
요리용 사케240 ml
흑설탕200 g
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