바지락 칼국수

양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 따로 둡니다.

바지락을 깨끗이 헹군 뒤 깨끗한 물에 담가 소금을 넣고 2시간 해감해 주세요. 그 후 새 물에 한 번 더 헹궈 주세요.

냄비에 국물용 멸치를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 주세요. 물, 대파, 무, 양파, 다시마, 통후추를 넣고 중불에서 30분 끓여 주세요.

건더기를 모두 건져 내고 바지락을 넣어 3분간 끓여 주세요. 채 썬 감자와 애호박을 넣고, 칼국수 면을 넣어 저어 준 뒤 멸치액젓으로 간해 주세요. 면이 완전히 익을 때까지 끓여 주세요.

칼국수를 그릇에 담고 양념장 1큰술을 넣어 저어 드세요!