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마파두부
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마파두부

이 레시피는 두반장 대신 고추장과 고춧가루를 써서 중국 대표 요리에 한국식 변화를 줬어요! 익숙한 달콤 매콤한 양념에 두부가 익을 때까지 조금만 기다렸다가, 갓 지은 밥과 함께 잊지 못할 새로운 맛을 즐겨 보세요.
30 min, plus overnight for the sauce
총 시간총 시간
2인분
조절 가능조절 가능
4단계
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전체 7
비비고 두부 부침용 300g
비비고 두부 부침용 300g
샘표 토장 450g
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해찬들 태양초 고추장 (매운맛) 500g
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샘표 진간장 金F3 500ml
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청정원 고춧가루 (고운) 200g
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유타카 미림 150ml
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사조해표 참치·굴 맛 육수 900g
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만드는 법

1
양념 재료를 모두 골고루 섞어 하룻밤 숙성해 주세요.
2
웍에 식용유를 두르고 대파와 돼지고기 다짐육을 넣어 바삭해질 때까지 볶아 주세요.
3
1번 양념의 절반(약 240ml)과 된장을 넣고 잘 섞은 뒤 두부를 넣어 주세요. 저어 가며 두부가 뜨거워질 때까지 익혀 주세요. 남은 양념은 밀폐용기에 담아 냉장 보관했다가 다음에 쓰세요.
4
전분물을 넣고 섞어 주세요. 마파두부 위에 참기름 1작은술을 둘러 주세요. 밥 위에 올려 비벼 드세요!

재료

−2 인분+
재료
양념장
전분물
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재료

−2 인분+
재료
양념장
전분물
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