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한식hansik · 韓國料理
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韓國美食指南

辣椒醬、泡菜、拉麵,還有韓國家庭廚房裡少不了的各種醬料。從基礎食材入門,看看在我們貨架上該挑什麼、怎麼做。
1. 探索
了解這類美食,以及在我們門市哪裡能找到
2. 選購
從貨架上挑什麼、為什麼
3. 烹飪
用買到的食材簡單下廚

飲食與文化

小菜大家一起吃

米飯和湯是各自的,但小菜(banchan)擺在桌子中間大家一起吃。在韓國餐廳,小菜通常可以免費續加。

醃越冬泡菜(Kimjang):一起做泡菜

每年深秋,家人和鄰居會聚在一起,醃好整個冬天要吃的泡菜。韓國越冬泡菜文化已被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄。

過年喝年糕湯

韓國新年(설날)時,一家人會一起喝年糕片做的年糕湯(tteokguk)。據說喝完這一碗,就長了一歲。

餐桌禮儀
  • 等桌上最年長的人先動筷子再開始吃。
  • 米飯和湯用湯匙,小菜用筷子。
  • 不要把筷子豎插在米飯上:這與祭奠亡者的儀式有關。
  • 幫別人倒酒,不要自己幫自己倒。對長輩要雙手拿酒瓶或酒杯。
餐前餐後
잘 먹겠습니다jal meokgesseumnida「我要開動了」:飯前說
잘 먹었습니다jal meogeosseumnida「我吃飽了」:飯後說,感謝做飯或請客的人
各地風味
全州Bibimbap
春川春川辣炒雞排(dakgalbi)
安東安東燉雞(jjimdak,配冬粉)
釜山豬肉湯飯(dwaeji gukbap)
濟州黑豬肉烤肉

五方色:宮殿屋簷和節日服飾上常見的五種傳統顏色(青、紅、黃、白、黑)。

正確發音

貨架上常見的五個詞,以及它們的讀法。
Gochujang고추장韓式辣醬(gochujang)“go-choo-jang”
Gochugaru고춧가루韓式辣椒粉“go-choo-ga-roo”
Doenjang된장韓式大醬(doenjang)“dwen-jang”
Tteok떡韓式年糕“dduck”
Banchan반찬小菜(banchan)“ban-chan”
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