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中菜中菜 · 中國菜
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中國美食指南

生抽老抽、蠔油、紹興酒、香醋,還有在家做火鍋和點心。該買什麼、有什麼用、怎麼輕鬆上手,一看就懂。
1. 探索
了解這類美食,以及在我們門市哪裡能找到
2. 選購
從貨架上挑什麼、為什麼
3. 烹飪
用買到的食材簡單下廚

飲食與文化

火鍋是熱鬧的聚餐

大家圍著桌子中間那一鍋滾湯一起涮著吃。四川和重慶的鍋底又麻又辣(麻辣);廣東火鍋(打邊爐)則用清淡的清湯。

過年吃餃子

在中國北方,除夕夜一家人會圍坐一起包餃子。據說餃子的形狀像古代的金銀元寶,寓意來年財源廣進。

飲茶

粵語裡「飲茶」就是喝茶的意思:早上或中午出門飲茶吃點心,一桌人一起分享。

餐桌禮儀
  • 菜是大家一起吃的。如果有公匙或公筷,請用公匙公筷夾菜。
  • 先幫別人倒茶,再幫自己倒。
  • 別人幫您倒茶時,用兩根手指在桌上輕敲幾下表示感謝(廣東習俗)。
  • 不要把筷子豎插在米飯上。
餐前餐後
慢用màn yòng「請慢用」(字面意思是「慢慢吃」)
飲茶yum cha (Cantonese)「飲茶」:去吃點心
各地風味
川菜麻辣:花椒和辣椒
粵菜點心、燒味、清淡醬汁
湘菜香辣、酸爽、煙燻
魯菜海鮮、清湯、麵食
蘇菜精緻、微甜、擅長紅燒燉煮

祥雲和窗櫺紋樣是象徵好運與家庭美滿的傳統圖案。

正確發音

貨架上常見的五個詞,附普通話讀音。
Shengchou生抽生抽“shung-choh”
Doubanjiang豆瓣酱豆瓣醬“doh-ban-jyahng”
Huajiao花椒花椒“hwah-jyow”
Huoguo火锅火鍋“hwor-gwor”
Jiaozi饺子餃子“jyow-dzuh”
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