두부강정

두부의 물기를 꾹 눌러 빼고 1cm 크기로 깍둑 썰어 주세요. 키친타월로 표면의 물기를 두드려 제거해 주세요.

비닐봉지에 두부, 감자 전분, 소금을 넣고 흔들어 골고루 묻혀 주세요.

넓고 깊은 웍에 식용유를 부어 주세요. 전분을 조금 떨어뜨려 바로 떠오르면 준비 완료예요. 두부를 하나씩 넣고, 서로 붙지 않게 젓가락으로 떼어 주세요. 노릇하게 튀겨지면 건져 망 위에 올려 기름을 빼 주세요.

프라이팬에 참기름과 다진 마늘을 넣고 중불에서 볶아 주세요. 마늘이 노릇해지면 간장, 고추장, 케첩, 볶은 깨, 물엿, 요리용 사케, 설탕을 넣어 주세요. 약불에서 몇 분만 끓여 걸쭉해지면 다진 대파와 후추를 넣고 잘 섞어 주세요.

불을 끄고 튀긴 두부를 넣어 겉면에 양념을 골고루 입히듯 버무려 주세요.

다진 대파, 깨, 다진 땅콩을 올려 주세요. 이제 맛있게 드세요!