豆腐カンジョン

豆腐の水気を切り、1cm角に切ります。キッチンペーパーで表面の水分をふき取ります。

ビニール袋に豆腐、片栗粉、塩を入れ、全体にまぶれるようによく振ります。

広くて深い中華鍋にサラダ油を入れます。豆腐についた粉を少し落としてみて、浮き上がってきたら適温です。豆腐をひとつずつ入れ、くっつかないように箸で離します。きつね色になったら油から上げ、網の上で油を切ります。

フライパンにごま油とおろしにんにくを入れ、中火で炒めます。にんにくが色づいたら、しょうゆ、コチュジャン、ケチャップ、炒りごま、コーンシロップ、料理酒、砂糖を加え、弱火で数分煮詰めます。とろみがついたら刻んだ小ねぎと黒こしょうを加え、よく混ぜます。

火を止めて揚げた豆腐をたれに加え、表面にからめるように混ぜます。

刻んだ小ねぎ、ごま、刻んだピーナッツを散らせば、できあがりです！