做法
1
鍋中倒入清酒，煮沸讓酒精揮發。加入醬油和紅糖，小火煮至糖溶化。
2
平底鍋抹上足量牛油（或1–2湯匙食用油），將切成小塊的豆腐煎至金黃酥脆。豆腐全部煎好後盛出備用。
3
鍋中再抹一次牛油，放入牛肉片，淋上少許第1步的醬汁。將牛肉輕煎至三分到五分熟，盛出備用。
4
在同一鍋中放入香菇片翻炒均勻，如有需要再抹些牛油。接著放入白菜和金針菇，煮至熟軟。
5
將煎好的豆腐、剩餘的醬汁和麵條放入鍋中，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6
加入茼蒿、第3步的牛肉、大蔥和高湯（3湯匙鯷魚麵湯醬兌240毫升水），蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
7
配米飯享用。將蔬菜或肉蘸上可生食的蛋黃，更添鮮味！
材料
香菇4 (sliced)
茼蒿½ pack
大白菜葉3 (bite-sized)
金針菇70 g
大蔥1
料理清酒240 ml
紅糖200 g
你可能還會喜歡
