做法
2
大碗中放入大白菜、蘿蔔和海鹽，醃20分鐘。白菜仍然脆但能輕鬆彎折時，倒掉鹽水，備用。
3
將海帶高湯和糯米粉混合，中小火煮。變得濃稠黏糊時離火，放涼備用。
4
用手持攪拌機將洋蔥、梨、蘋果、蒜和姜打碎。加入糯米糊、醬油和韓式辣椒粉，充分拌勻成泡菜醬。如果不做純素版，可按口味加入韓式蝦醬或魚露。
5
將第4步的泡菜醬與大白菜、蘿蔔、韭菜和蔥花混合，拌勻。裝入消過毒的玻璃罐中，放冰箱冷藏一晚即可享用。
材料
大白菜1
蔥100 g (chopped)
海鹽2 tbsp
韭菜70 g
海帶高湯
水360 ml, warm
泡菜醬
洋蔥35 g, roughly chopped
梨¼
蘋果¼
大蒜5 cloves
姜4 g
海帶高湯120 ml
糯米糊
糯米粉1 tbsp
海帶高湯240 ml (room temperature)
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