福袋餃子

豆腐用冷水浸泡10分鐘。倒掉水，用紗布包住豆腐，擠壓至碎，徹底去除水分。將豆腐碎與蔥花、韭菜、泡菜、雞蛋、糖、芝麻油、黑胡椒和蒜粉混合，備用。

將菠菜和水一起打成菠菜汁；胡蘿蔔也加水打成胡蘿蔔汁。

將白色餃子皮的所有材料混合，揉至完全成團。再淋上食用油揉一次。將麵糰分成兩半，包好以免變幹。

將綠色餃子皮材料混合揉勻。黃色麵糰也用同樣方法制作。揉麵前，記得只把菠菜和胡蘿蔔泥中的汁濾進麵糰裡。每塊麵糰都包好以免變幹。

麵糰都準備好後，在大砧板上撒些麵粉，放上綠色麵糰，擀成扁平的橢圓形。將白色麵糰搓成圓柱形，放在綠色麵糰中間。用綠色麵糰包住白色麵糰，做成直徑約5釐米的雙色圓柱。黃色麵糰也照此操作。然後切成約1.3釐米寬的小段。

取一段麵糰沾上面粉，擀平成餃子皮。舀一勺餡料放在餃子皮中央。捏住餃子皮邊緣，一邊打褶一邊包住餡料，做成福袋形狀。然後在福袋開口下方用一根韭菜打個結，就像絲帶一樣。韭菜太長的話把兩端剪掉。

餃子蒸10分鐘。搭配醬油享用。