김치피자

이스트를 따뜻한 물에 풀어 주세요. 이스트가 활성화되도록 5분 정도 기다려 주세요.

다른 볼에 밀가루와 소금을 먼저 섞고 이스트 물을 넣어 주세요. 골고루 섞어 2~3분 치댄 뒤 랩을 씌워 실온에서 1시간 발효해 주세요(가능하면 12~24시간, 오래 할수록 좋아요).

반죽을 눌러 가스를 빼 주세요. 반죽을 사방에서 한 번씩 접은 뒤 랩을 씌워 1시간 더 발효해 주세요.

그동안 소스와 토핑을 준비하세요. 소스는 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 볶은 뒤 토마토 퓌레를 부어 약불에서 10~15분 끓여 주세요. 생 오레가노를 넣고 소금으로 간하세요.

김치 토핑은 팬에 올리브유, 베이컨, 김치를 넣고 베이컨이 익을 때까지 볶아 주세요.

반죽을 피자 팬에 펴고 소스, 김치, 피망, 적양파, 표고버섯을 올려 주세요. 모차렐라 치즈를 넉넉히 뿌려 주세요.

260°C(팬 오븐 240°C)에서 약 15분 구워 주세요. 오븐 온도가 그만큼 안 올라가면 최고 온도로 구우세요.

루콜라나 생 오레가노를 올려 바로 드세요!