アサリカルグクス

たれの材料をすべて混ぜてたれを作り、取っておきます。

あさりをよく洗い、きれいな水に浸します。塩を加えて2時間おき、砂抜きをします。その後、もう一度真水で洗います。

鍋で煮干しを中火で、きつね色になるまでから煎りします。水、長ねぎ（テパ）、大根の薄切り、玉ねぎの薄切り、乾燥昆布、粒こしょうを加え、中火で30分煮ます。

野菜やかすをスープから完全に取り除きます。あさりを加えて3分煮立て、じゃがいもとズッキーニの細切りを加えます。最後にカルグクス麺を入れていわし魚醤で味を調え、麺に火が通るまで煮ます。

カルグクス（韓国の手打ち麺スープ）を器に盛り、用意したたれを大さじ1加えて混ぜて召し上がれ！