ヴィーガン豆腐チョリム

豆腐を厚さ1cmの四角に切ります。天板にキッチンペーパーを敷いて豆腐を並べ、別のキッチンペーパーで押さえて水気を取ります。塩をふります。

ボウルに刻んだ小ねぎ、おろしにんにく、韓国唐辛子粉、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油を入れ、よく混ぜます。

フライパンに油をひいて豆腐を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。たれをフライパン全体に均一にかけます。たれのボウルに水60mlを入れ、残ったたれと一緒にフライパンに注ぎます。焦げないように弱火で煮て、必要に応じて時々返します。

煮た豆腐に刻んだ小ねぎ、糸唐辛子、ごま、刻んだ赤唐辛子をのせ、ご飯と一緒にどうぞ。