作り方
1
鶏肉は下処理をし、味がしみやすいように軽く切り込みを入れます。
2
まず塩とこしょうで下味をつけ、鶏肉を牛乳に30分浸してやわらかくします。
3
その間に、幅広春雨をぬるま湯に浸して戻し、取っておきます。
4
鶏肉を洗い、水と一緒に中華鍋に入れます。沸騰したら鶏肉を取り出し、氷水で洗って身を引き締めます。
5
手順4の鶏肉をきれいな鍋に入れ、たれの材料をすべて加えます。じゃがいもとにんじんは大きめに切って面取りをし、鍋に加えます。続いてしいたけ、長ねぎ（テパ）、韓国青唐辛子、玉ねぎを加えます。
6
沸騰させ、じゃがいもとにんじんに火が通るまで煮ます。幅広春雨を加えて5分煮たら、ごま油大さじ1を回しかけて全体を混ぜます。
7
タッポックムタン（韓国風ピリ辛鶏の煮込み）を器に盛り、刻んだ小ねぎと炒りごまを散らします。ご飯と一緒にどうぞ！
材料
丸鶏1羽（切り分ける）
じゃがいも2
にんじん45g
玉ねぎ1個（大きめに切る）
韓国青唐辛子（チョンヤン）2個（ひと口大に切る）
長ねぎ（テパ）1本、7.5cm長さに切る
にんにく2片、みじん切り
しいたけ2
牛乳250ml（戻し用）
塩小さじ½
黒こしょう小さじ½
水470〜710ml
たれ
玉ねぎ½個（すりおろし）
水470ml
黒こしょうひとつまみ
トッピング
小ねぎみじん切り
初めてですか？
韓国料理は初めてですか？韓国料理ガイドを読む
こちらもおすすめ
