福袋餃子

豆腐を冷水に10分浸します。水気を切ってさらしで包み、つぶれるまでしっかり絞って水分を完全に取ります。つぶした豆腐に小ねぎ、にら、キムチ、卵、砂糖、ごま油、黒こしょう、ガーリックパウダーを混ぜ、取っておきます。

ほうれん草と水をミキサーにかけてほうれん草ジュースを作ります。にんじんも水と一緒にミキサーにかけ、にんじんジュースを作ります。

白い皮の材料をすべて合わせ、まとまるまでこねます。サラダ油を加えてさらにこね、生地を半分に分けて乾燥しないようにラップで包みます。

緑の皮の材料を合わせてこねます。黄色い生地も同様に作ります。こねる前に、ほうれん草とにんじんのミックスは必ずこして液体だけを生地に加えてください。それぞれ乾燥しないようにラップで包みます。

生地がすべてそろったら、大きなまな板に打ち粉をして緑の生地をのせ、平たい楕円形にのばします。白い生地を棒状にして緑の生地の中央に置き、緑の生地で白い生地を包んで、直径約5cmの2色の棒状にします。黄色い生地でも同様に作ります。生地を幅約1.2cmに切り分けます。

切った生地に打ち粉をまぶし、平たくのばして皮にします。具をひとすくいのせ、皮の縁を持ってひだを寄せながら巾着の形に包みます。口の下をにらで結んでリボンのようにし、長すぎる場合は端を切ります。

10分蒸して、しょうゆを添えて召し上がれ。