ソウル式プルゴギ

ボウルにリブロース、すりおろした梨、しょうゆ、みりん、にんにく、コーンシロップを入れてよく混ぜます。ごま油を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で3時間漬け込みます。

その間にスープを作ります。鍋に水を注いで乾燥昆布を入れ、約7分煮立てたら昆布を取り出して火を止めます。

しょうが、しょうゆ、塩、砂糖、みりん、ツナエキスを加えてよく混ぜ、10分おいて取っておきます。

プルゴギ鍋の中央に漬けた牛肉の半量をのせて焼きます（牛肉がスープ部分に落ちないように！）。肉の上に玉ねぎ、にら、きのこ、赤唐辛子の輪切り2枚をのせます。

焼き面の周りのスープ部分にスープを注ぎ、春雨を加えて火をつけ、焼きながら煮ます。

焦げないように時々肉を返しながら中火で加熱します。プルゴギとスープは混ぜないのがコツ！プルゴギの肉汁が自然にスープへ流れ落ちるようにしましょう。

プルゴギが香ばしくこんがりしたら完成！長ねぎ（テパ）と赤唐辛子の輪切り2枚を添えて、ピリッと仕上げます。プルゴギ鍋で、牛肉とスープを最高の形で味わってください。