燻製鴨の生春巻き

トッピングの野菜を細切りにします。今回は上記の具材を使いましたが、生春巻きの具はお好みで何でもOK！たれの材料を混ぜて、甘いハニーマスタードソースを作ります。

具とソースの準備ができたら、油をひかないフライパンで燻製鴨を中火で両面きつね色になるまで焼きます。キッチンペーパーにのせて油を切ります。

浅いボウルにぬるま湯を入れ、レモン½個を搾ります（またはレモン汁小さじ1を加えます）。ライスペーパーを1枚、やわらかくしなやかになるまで約10秒浸し、清潔で乾いた台に広げます。

中央にトッピングを数切れと鴨肉1〜2枚をのせます。具の組み合わせはいろいろ変えてみて！手前の半分を具にかぶせて押さえて閉じ、両端を中央に向かって折り込みます。ブリトーのようにくるくると巻きます。残りのライスペーパーと具も同様に巻きます。

つけだれを添えてどうぞ。新鮮でヘルシーでおいしい！このレシピで春を爽やかに迎えましょう！