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› 韩式酱油溏心蛋
韩国菜
无乳制品
韩式酱油溏心蛋
这道溏心酱蛋会让你一吃上瘾——难怪在韩国被称为超上瘾的鸡蛋小菜!看着鸡蛋在甜咸的酱油腌汁里慢慢变成诱人的金棕色,再配上一大碗米饭,幸福感满满。
7 小时
总时间
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4 人份
可调整
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5 个步骤
简单
简单
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在 Oseyo 购买
全部 7
膳府 糙米醋 500ml
草笠童 熟白芝麻 454g
膳府 酿造酱油 金F3 500ml
思潮海表 金枪鱼蚝味高汤 900g
Yutaka 味醂 150ml
清净园 料理糖浆 1.2kg
清净园 干海带
做法
1
干海带用温水浸泡15分钟,制成酱汁用的海带水。
2
将所有酱料充分混合,备用。
3
深锅中加入950毫升水、1茶匙盐和1汤匙醋。放入12个鸡蛋,煮6–7分钟。捞出鸡蛋放入冰水中冷却,剥壳备用。
4
将鸡蛋放入深的玻璃保鲜盒中,倒入全部酱汁,撒入红辣椒碎和芝麻。在表面贴一层保鲜膜,四周压紧。盖上盖子,冷藏至少6小时。
5
在一碗米饭上放一个酱蛋,淋少许酱汁和约半茶匙芝麻油。撒上海苔碎(gim jaban),拌匀开吃!
食材
−
4 人份
+
材料
鸡蛋
12
红辣椒
1 大勺(切碎)
膳府 糙米醋 500ml SP Brown Rice Vinegar
1 大勺
水
950 ml
海盐
1 小勺
草笠童 熟白芝麻 454g Choripdong Roasted Sesame Seeds
装饰用
酱汁
膳府 酿造酱油 金F3 500ml SEMPIO Soy Sauce(Jin Gold F3)
240 ml
水
海带水 240ml(见「海带水」栏)
思潮海表 金枪鱼蚝味高汤 900g SajoHp Soup Stock(Tuna&Osyter Flavour)
3 大勺
Yutaka 味醂 150ml Yutaka Mirin
3 大勺
清净园 料理糖浆 1.2kg DS Cooking Syrup
2 大勺
洋葱
55g,切碎
韩国青辣椒
2 个(切碎)
葱
4 个(切碎末)
海带水
水
温水 320ml
清净园 干海带 DAESANG Dried Kelp
切成 7.5×7.5cm 1 块
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鸡蛋
12
红辣椒
1 大勺(切碎)
膳府 糙米醋 500ml SP Brown Rice Vinegar
1 大勺
水
950 ml
海盐
1 小勺
草笠童 熟白芝麻 454g Choripdong Roasted Sesame Seeds
装饰用
酱汁
膳府 酿造酱油 金F3 500ml SEMPIO Soy Sauce(Jin Gold F3)
240 ml
水
海带水 240ml(见「海带水」栏)
思潮海表 金枪鱼蚝味高汤 900g SajoHp Soup Stock(Tuna&Osyter Flavour)
3 大勺
Yutaka 味醂 150ml Yutaka Mirin
3 大勺
清净园 料理糖浆 1.2kg DS Cooking Syrup
2 大勺
洋葱
55g,切碎
韩国青辣椒
2 个(切碎)
葱
4 个(切碎末)
海带水
水
温水 320ml
清净园 干海带 DAESANG Dried Kelp
切成 7.5×7.5cm 1 块
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