泡菜五花肉粉絲

紅薯粉條放入冷水鍋中，開火攪拌至水開，煮約2分鐘。撈出過冷水。

大鍋中放入食用油、蒜、姜和大蔥蔥白，炒出香味。盛出一半備用。

同一鍋中加入五花肉、洋蔥和辣椒粉，快速翻炒均勻。不要讓辣椒粉炒糊，否則會發苦。加入泡菜和糖拌勻，再倒入清水，等待微微沸騰。

放入粉條，如有需要加水沒過粉條，小火煮開。加入料酒後關火。可以馬上盛入碗中，也可以燜一會兒讓它更入味，視你想要的粉條口感而定。想要更軟的口感，就在鍋裡多燜一會兒。

粉條盛入碗中後，淋上少許檸檬汁，撒上蔥花和烤花生。想要香氣更濃，可以撒上之前炒好的蒜、姜、蔥。如果味道不夠，可以蘸醬油、蠔油或任何你喜歡的醬料！