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› 韓式醬油溏心蛋
韓國菜
無乳製品
韓式醬油溏心蛋
這道溏心醬蛋會讓你一吃上癮——難怪在韓國被稱為超上癮的雞蛋小菜!看著雞蛋在甜鹹的醬油醃汁裡慢慢變成誘人的金棕色,再配上一大碗米飯,幸福感滿滿。
7 小時
總時間
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4 人份
可調整
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5 個步驟
簡單
簡單
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在 Oseyo 購買
全部 7
膳府 糙米醋 500ml
草笠童 熟白芝麻 454g
膳府 釀造醬油 金F3 500ml
思潮海表 鮪魚蠔味高湯 900g
Yutaka 味醂 150ml
清淨園 料理糖漿 1.2kg
清淨園 乾昆布
做法
1
幹海帶用溫水浸泡15分鐘,製成醬汁用的海帶水。
2
將所有醬料充分混合,備用。
3
深鍋中加入950毫升水、1茶匙鹽和1湯匙醋。放入12個雞蛋,煮6–7分鐘。撈出雞蛋放入冰水中冷卻,剝殼備用。
4
將雞蛋放入深的玻璃保鮮盒中,倒入全部醬汁,撒入紅辣椒碎和芝麻。在表面貼一層保鮮膜,四周壓緊。蓋上蓋子,冷藏至少6小時。
5
在一碗米飯上放一個醬蛋,淋少許醬汁和約半茶匙芝麻油。撒上海苔碎(gim jaban),拌勻開吃!
食材
−
4 人份
+
材料
雞蛋
12
紅辣椒
1 大匙(切碎)
膳府 糙米醋 500ml SP Brown Rice Vinegar
1 大匙
水
950 ml
海鹽
1 小匙
草笠童 熟白芝麻 454g Choripdong Roasted Sesame Seeds
裝飾用
醬汁
膳府 釀造醬油 金F3 500ml SEMPIO Soy Sauce(Jin Gold F3)
240 ml
水
海帶水 240ml(見「海帶水」欄)
思潮海表 鮪魚蠔味高湯 900g SajoHp Soup Stock(Tuna&Osyter Flavour)
3 大匙
Yutaka 味醂 150ml Yutaka Mirin
3 大匙
清淨園 料理糖漿 1.2kg DS Cooking Syrup
2 大匙
洋蔥
55g,切碎
韓國青辣椒
2 個(切碎)
蔥
4 個(切碎末)
海帶水
水
溫水 320ml
清淨園 乾昆布 DAESANG Dried Kelp
切成 7.5×7.5cm 1 塊
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雞蛋
12
紅辣椒
1 大匙(切碎)
膳府 糙米醋 500ml SP Brown Rice Vinegar
1 大匙
水
950 ml
海鹽
1 小匙
草笠童 熟白芝麻 454g Choripdong Roasted Sesame Seeds
裝飾用
醬汁
膳府 釀造醬油 金F3 500ml SEMPIO Soy Sauce(Jin Gold F3)
240 ml
水
海帶水 240ml(見「海帶水」欄)
思潮海表 鮪魚蠔味高湯 900g SajoHp Soup Stock(Tuna&Osyter Flavour)
3 大匙
Yutaka 味醂 150ml Yutaka Mirin
3 大匙
清淨園 料理糖漿 1.2kg DS Cooking Syrup
2 大匙
洋蔥
55g,切碎
韓國青辣椒
2 個(切碎)
蔥
4 個(切碎末)
海帶水
水
溫水 320ml
清淨園 乾昆布 DAESANG Dried Kelp
切成 7.5×7.5cm 1 塊
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