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乳製品不使用
› 韓国風味付け卵
韓国料理
乳製品不使用
韓国風味付け卵
半熟の味付け卵は一度食べたらやみつき。それもそのはず、韓国では「麻薬卵」と呼ばれるほど中毒性のある卵のパンチャンなんです!甘じょっぱいしょうゆベースの漬けだれで卵がおいしそうな飴色に変わっていくのを眺めたら、ご飯にのせて至福の味を楽しんで。
7時間
合計時間
合計
4人分
調整可
調整可
5手順
かんたん
かんたん
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Oseyoで購入
すべて 7
センピョ 玄米酢 500ml
Choripdong 煎りごま 454g
センピョ 醸造醤油 金F3 500ml
サジョヘピョ ツナ・オイスター風味だし 900g
ユタカ みりん 150ml
チョンジョンウォン 料理用シロップ 1.2kg
チョンジョンウォン 乾燥昆布
作り方
1
乾燥昆布をぬるま湯に15分浸し、たれ用の昆布水を作ります。
2
たれの材料をすべてよく混ぜ、取っておきます。
3
深めの鍋に水950ml、塩小さじ1、酢大さじ1を入れます。卵12個を入れて6〜7分ゆでたら取り出し、氷水で冷やします。殻をむいて取っておきます。
4
深めのガラス保存容器に卵を入れ、たれをすべて注ぎます。刻んだ赤唐辛子とごまを散らします。表面にラップを密着させて容器の縁までしっかり覆い、ふたをして冷蔵庫で6時間以上漬けます。
5
ご飯に味付け卵をのせ、たれを少しとごま油小さじ½ほどを回しかけます。キムジャバン(味付けのりフレーク)を散らし、全体を混ぜて召し上がれ!
材料
−
4 人分
+
材料
卵
12
赤唐辛子
大さじ1(みじん切り)
センピョ 玄米酢 500ml SP Brown Rice Vinegar
大さじ1
水
950ml
天日塩
小さじ1
Choripdong 煎りごま 454g Choripdong Roasted Sesame Seeds
トッピング用
たれ
センピョ 醸造醤油 金F3 500ml SEMPIO Soy Sauce(Jin Gold F3)
240ml
水
昆布水240ml(「昆布水」タブ参照)
サジョヘピョ ツナ・オイスター風味だし 900g SajoHp Soup Stock(Tuna&Osyter Flavour)
大さじ3
ユタカ みりん 150ml Yutaka Mirin
大さじ3
チョンジョンウォン 料理用シロップ 1.2kg DS Cooking Syrup
大さじ2
玉ねぎ
55g、みじん切り
韓国青唐辛子
2個(みじん切り)
小ねぎ
4個(細かいみじん切り)
昆布水
水
ぬるま湯320ml
チョンジョンウォン 乾燥昆布 DAESANG Dried Kelp
1個(7.5×7.5cmに切る)
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センピョ 玄米酢 500ml SP Brown Rice Vinegar
大さじ1
水
950ml
天日塩
小さじ1
Choripdong 煎りごま 454g Choripdong Roasted Sesame Seeds
トッピング用
たれ
センピョ 醸造醤油 金F3 500ml SEMPIO Soy Sauce(Jin Gold F3)
240ml
水
昆布水240ml(「昆布水」タブ参照)
サジョヘピョ ツナ・オイスター風味だし 900g SajoHp Soup Stock(Tuna&Osyter Flavour)
大さじ3
ユタカ みりん 150ml Yutaka Mirin
大さじ3
チョンジョンウォン 料理用シロップ 1.2kg DS Cooking Syrup
大さじ2
玉ねぎ
55g、みじん切り
韓国青唐辛子
2個(みじん切り)
小ねぎ
4個(細かいみじん切り)
昆布水
水
ぬるま湯320ml
チョンジョンウォン 乾燥昆布 DAESANG Dried Kelp
1個(7.5×7.5cmに切る)
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