한국 면 요리와 라면: 입문 가이드

한국은 1인당 라면 소비량이 세계 최고 수준이고, 저희 매장 면 코너만 봐도 그렇다는 걸 알 수 있습니다. 대표적인 봉지 라면부터 한국 사람들이 직접 삶아 먹는 면까지, 고르는 법을 정리했습니다.

라면 (인스턴트 라면)

라면은 보통 튀긴 면 한 덩어리에 분말 수프와 건더기 스프가 들어 있습니다. 포장에 물 양과 조리 시간이 나와 있는데, 대개 물 500~550ml에 4~5분 정도지만 제품마다 확인하세요. 매운 정도가 제품마다 많이 다르니, 한국 음식이 처음이라면 덜 매운 라면부터 시작해 차차 올려 보세요. 처음 고르기 좋은 라면은 다음과 같습니다.

• 기본: 농심 신라면은 얼큰한 소고기 맛 국물이 특징입니다. 신라면 블랙은 국물이 더 진하고, 신라면 레드는 훨씬 더 맵습니다.
• 순한 맛: 농심 안성탕면은 구수한 된장 맛 국물에 덜 맵습니다.
• 매운맛: 오뚜기 열라면은 아주 맵고, 농심 오징어짬뽕은 얼큰한 해물 국물 라면입니다.
• 국물 없는 라면: 농심 짜파게티는 짜장 맛 라면으로, 물을 대부분 따라 낸 뒤 소스를 넣어 비비세요. 너구리와 섞으면 영화 「기생충」으로 유명해진 ‘짜파구리’가 됩니다. 삼양 불닭볶음면은 볶음면으로, 매장에서 가장 매운 라면 중 하나입니다.
• 차갑게: 팔도 비빔면은 찬물에 헹군 면을 새콤달콤한 고추 양념에 비벼 먹습니다.

직접 삶아 먹는 면

소면 Somyeon

몇 분이면 삶아지는 아주 가는 밀가루 면입니다. 삶은 뒤 찬물에 여러 번 헹구세요. 따뜻한 멸치 육수에 말면 잔치국수가 됩니다. 매콤한 비빔국수나 초계국수에도 잘 어울립니다.

오뚜기 소면

당면 Glass noodles

주로 고구마 전분으로 만든 쫄깃하고 투명한 면입니다. 채소와 함께 볶는 잡채의 주인공이고, 닭볶음탕에도 넣습니다.

해표 당면샘표 잡채 양념

냉면 Naengmyeon

메밀을 넣어 만드는 경우가 많은 가늘고 쫄깃한 면으로, 살얼음 낀 육수에 말아 먹는 물냉면과 매콤한 양념에 비벼 먹는 비빔냉면이 있습니다. 육수가 함께 든 제품으로 시작하면 가장 쉽습니다. 메밀면은 쟁반막국수에도 잘 어울립니다.

풀무원 동치미 물냉면샘표 메밀국수

칼국수 · 쫄면 · 우동 Kalguksu, jjolmyeon, udon

칼국수는 뜨끈한 국물에 끓여 먹는 부드러운 밀가루 면입니다. 조개를 넣은 바지락 칼국수를 만들어 보세요. 쫄면은 아주 쫄깃한 면으로, 차갑게 매콤한 양념에 비벼 먹습니다. 굵고 탱탱한 우동도 한국에서 인기가 많습니다.

CRD 생면 (생칼국수)유타카 볶음용 우동면

짜장면 Jjajangmyeon

한국식 중화요리의 대표 메뉴로, 걸쭉하고 짭조름한 춘장 소스에 비벼 먹는 면입니다. 인스턴트 제품이면 몇 분 만에 즐길 수 있습니다.

팔도 일품짜장면 멀티팩GS 공화춘 짜장라면

국수 국물을 직접 만든다면 샘표 국수장국 (멸치)으로 간단히 육수를 낼 수 있습니다. 더 많은 아이디어는 처음 갖추는 한식 기본 재료에서 확인하세요.